燕窝食用方法


燕碎的烹调方法:

1、挑选3-5g官燕碎
2、用常温的清水浸泡30分钟,然后把水倒掉。
3、洗净,把少量残余的毛挑出(基本不用挑毛)。
4、按1g:50ml的水量,再浸泡2小时。
5、隔水用文火炖1小时(外层水烧开算起)。
6、加入适量冰糖,再炖10分钟即可。
 
燕条的烹调方法:
1、挑选3-5g官燕条。
2、用常温的清水浸泡30分钟,然后把水倒掉。
3、洗净,把少量残余的毛挑出(基本不用挑毛)。
4、按1g:50ml的水量,再浸泡2小时。
5、隔水用文火炖45分钟(外层水烧开算起)。
6、加入适量冰糖,再炖10分钟即可。
 
燕丝的烹调方法:
1、挑选3-5g官燕丝。
2、用常温的清水浸泡30分钟,然后把水倒掉。
3、洗净,把少量残余的毛挑出(基本不用挑毛)。
4、按1g:50ml的水量,再浸泡2小时。
5、隔水用文火炖45分钟(外层水烧开算起)。
6、加入适量冰糖,再炖10分钟即可。
 
燕角的烹调方法:
1、挑选3-5g官燕角。
2、用常温的清水浸泡2个小时,然后把水倒掉。
3、洗净,用手撕或剪刀剪开在燕角内之燕毛挑出来。
4、按1g:50ml的水量,再浸泡4小时。
5、隔水用文火炖2小时(外层水烧开算起)。
6、加入适量冰糖,再炖10分钟即可。

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